শিক আলু

উপকরণ :

আলু ৫০০ গ্রাম

বেসন ৬ টেবিল চামচ

চালের গুড়া ১ টেবিল চামচ

লাল মরিচ গুড়া ২ চা চামচ

হলুদ ১ চা চামচ

এলাচ ৫-৬ টা

ধনে গুড়া ১ টেবিল চামচ

জিরা গুড়া ১ চা চামচ

দই ৪ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

ঘি প্রয়োজনমত

প্রণালী :

একটি পাত্রে বেসন, চালের গুড়া, লাল মরিচ গুড়া ও হলুদ ভালো করে মেশান |

এলাচ, ধনে গুড়া ও জিরা গুড়া মেশান |

এটাকে গুড়ায় পরিনত করে বেসন মিশ্রনের সাথে ভালো করে মেশান |

দই, লবন ২-৩ টেবিল চামচ পানি মেশান |

ভালো করে blend করে নিন |

আলু দিন এবং ৩০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন |

ওভেনকে preheat করুন ২০০' C .

কাবাব বানানোর শিকে ঢুকিয়ে ওভেনে রান্না করুন স্বর্ণালী বাদামী বর্ণ হওয়া পর্যন্ত, মাঝে মাঝে ঘি মাখিয়ে দিন আলুগুলোকে |



Ingredients :

Potatoes 500 grams medium
Gram flour (besan) 6 tablespoons
Rice flour 1 tablespoon
Red chilli powder 2 teaspoons
Turmeric powder 1 teaspoon
Green cardamoms 5-6
Roasted coriander seeds 1 tablespoon
Roasted cumin seeds 1 teaspoon
Yogurt 4 tablespoons
Salt to taste
Pure ghee as required

Method :

In a large bowl combine gram flour, rice flour, red chilli powder and turmeric powder.
Combine green cardamoms, coriander seeds and cumin seeds.
Grind to a powder and add it to gram flour mixture. Mix well.
Add yogurt, salt and two to three tablespoons water.
Blend it well.
Add potatoes and marinate for thirty minutes.
Preheat oven to 200 C. Skewer potato halves pieces onto sticks and cook in the preheated oven, basting in between with ghee, till golden brown.