ধনেপাতায় মুরগি ভুনা

উপকরণ :

মুরগি ১০-১২ টুকরো

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ

আদা কুচি ২ টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ

হলুদ গুড়া ১ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি ২ কাপ

জিরা ১ চা চামচ

চিনি ১/২ চা চামচ

লেবুর রস ২ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

তেল প্রয়োজনমত

প্রণালী :

মুরগির টুকরোগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিন |

লবন আর হলুদ মেখে রাখুন |

কড়াইতে তেল দিন |

মুরগির টুকরোগুলোকে বাদামী করে ভেজে এক পাশে রাখুন |
এখন কড়াইতে জিরা দিয়ে ভাজুন |

পেঁয়াজ, আদা ও রসুন কুচি দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট ভাজুন |

মুরগির টুকরোগুলোকে দিন ও ভালো করে ২-৩ মিনিট ধরে মিশিয়ে ভাজুন |

এখন ১ কাপ পানি সহ মান্চামরিচ কুচি ও ধনেপাতা কুচি দিন |

কিছুক্ষণ নেড়ে অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে রাখুন |

পানি শুকিয়ে গেলে লেবুর রস ও চিনি মেশান |

অল্প আঁচে রাখুন যতক্ষণ না মুরগির টুকরোগুলো সেদ্ধ হয় |

গরম পরিবেশন করুন |




Ingredients :

Chicken 10 to 12 regular pieces
Finely chopped onion 1 cup
Finely chopped garlic 1 tablespoon
Finely chopped ginger 2 tablespoons
Chopped green chili 2 tablespoons
Turmeric powder 1 teaspoon
Chopped coriander 2 cups
Whole cumin 1 teaspoon
Sugar ½ teaspoon
Lime juice 2 tablespoons
Salt as taste
Oil as needed

Method :

Wash and rinse the chicken pieces.
Marinate with salt and turmeric.
Heat oil in a pan.
Fry the chicken pieces until they turn brown and Keep aside.
Add the whole cumin in the same pan and start frying.
Mix in the onions, ginger and garlic and fry for 2 to 3 minutes.
Add the fried chicken to the mix and saute for another 2 to 3 minutes.
Add the chopped green chili and coriander and pour a cup of water.
Stir some more and cover and Keep over low heat.
Wait until the water dries up. Add the lime juice and sugar.
Let it cook over low heat until the chicken is cooked and fried.
Serve hot.