ঢেরস ভর্তা

উপকরণ :

ঢেরস ২৫০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

রসুন কুচি ১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ ২-৩ টা

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

সর্ষের তেল প্রয়োজনমত

প্রণালী :

পানিতে ঢেরস ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কাটুন |

১/২ কাপ পানিতে কাঁচামরিচ, রসুন ও লবন দিয়ে ঢেরস টুকরোগুলো ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে সেদ্ধ করুন |

মাঝে মাঝে নাড়ুন সেদ্ধ করার সময় |

সেদ্ধ হয়ে গেলে কিছুক্ষণ ঠান্ডা করুন |

আলাদা ভাবে পেঁয়াজ, লবন,ধনেপাতা ও তেল মেশান |

এই মিশ্রণ এর সাথে সাধন ধেরশ্ন মিশিয়ে ভালোভাবে হাত দিয়ে চটকে নিন এবং পরিবেশন করুন |




Ingredients :

Fresh okra 250 gm
Chopped onion 2 tablespoons
Chopped garlic 1 teaspoon
Green chili 2 to 3
Chopped coriander 1 tablespoon
Salt as taste
Mustard oil as needed

Method :

Wash the okra under water and cut them into small pieces.
Boil the pieces, over low heat, in about ½ cup water with green chili, garlic and salt and Cover the pan.
Stir occasionally as the okra is getting boiled.
Turn off the heat once the okra is boiled and the water dries up and Let it cool for a while.
Mix the onion, salt, coriander with the oil separately.
Add the mix to the okra and mash completely by hand Serve.