শুটকি ভুনা

উপকরণ :

শুঁটকি রূপচাঁদা মাঝারি

পেঁয়াজ স্লাইস ২ কাপ

রসুন (গোটা) ১ কাপ

পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ

রসুন বাটা ২ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ

মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ

তেল ভাজার জন্য

কাঁচা মরিচ (ফালি করে কাঠা) ৬টি

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

প্রণালী :

প্রথমে শুঁটকি ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ধুয়ে পরিষ্কার করে ডুবো পানিতে সিদ্ধ হয়ে নরম হলে ঝাঁঝরি চামচ দিয়ে তুলে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে গোটা রসুনের কোয়া ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর সিদ্ধ করা শুঁটকি তেলে ভেজে নিতে হবে।

তেলে লবণ, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়ার সঙ্গে পানি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করতে হবে।

এরপর গোটা শুঁটকিও ভেজে রাখা রসুন দিয়ে দিতে হবে।

সঙ্গে কাটা কাঁচা মরিচ ও স্লাইস পেঁয়াজও দিতে হবে।

মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রেখে দেওয়ার পর পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন |

পরিবেশন করুন |




Ingredients :

Pomfret dried fish medium size
2 cup sliced onion
1 cup cloves
1 tsp onion paste
2 tsp garlic paste
1/2 tsp ground turmeric
1/2 tsp chili powder
oil as needed
6 sliced green chili
salt as taste

Method :

Soaked the dried fish in water for 15 minutes.
Then wash them properly and boiled in water and take it out from water when it gets soften.
take a pan add 2 tbsp oil and fry cloves and take it out.
Fry the boiled fish in oil.
Add oil, salt, onion paste, garlic paste, ground turmeric, chili power and water and stir little.
Now add whole fried dried fish and fried cloves.
And also add sliced onion and green chili.
Now cook on medium heat and when water dries out and the oil spread out then take of from heat.
Serve.