Monday, July 5, 2010

ডিমের কারি


উপকরণ :

ডিম ৪ টা
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
রসুন কুচি ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ
মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
ভাজা জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ
পাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ৪-৫ টা
লবন স্বাদমত
তেল পরিমানমত

প্রণালী :

কড়াই চুলায় দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভাজুন |
রসুন, পাঁচফোড়ন, হলুদ, মরিচ গুড়া লবন ও সামান্য পানি মিশিয়ে ২-৩ মিনিটের জন্য ভালো করে মেশান |
এখন কাঁচামরিচ ও ১ কাপ পানি দিন |
যখন ঝোল ফুটতে শুরু করবে তখন ডিম গুলো ভেঙ্গে ঝোলের উপর দিন |
মধ্যম আঁচে রাখুন |
যখন ডিম ঝোলের সাথে মিশে যাবে এবং ঝোল ঘন হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিন |
ভাজা জিরা গুড়া ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন |




Ingredients :

Eggs 4
Chopped onions 1 cup
Chopped garlic 1 teaspoon
Ground turmeric ½ teaspoon
Chili powder ½ teaspoon
Fried cumin powder ½ teaspoon
Panchforon (a mixture of fennel, mustard, fenugreek, cumin and black cumin) ½ teaspoon
Green chili 4 to 5
Salt as taste
Oil as needed

Method :

Heat oil in a large pan and brown the onions.
Add the garlic, panchforon, turmeric, chili powder, salt and little of water, and mix thoroughly for 2 to 3 minutes.
Now add the green chilis and a cup of water.
Once the sauce starts boiling, crack and gently drop each egg over the sauce.
Keep over medium heat.
Once the egg mixes in with the sauce, and the gravy thickens, turn off the heat.
Garnish with cumin powder and serve hot.

No comments:

Post a Comment