উপকরণ :
চিংড়ি ২৫০ গ্রাম
ভিনেগার ১ চা চামচ
ডিমের সাদা অংশ ১ টেবিল চামচ ( ফেটানো )
কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি ২ টা
পেঁয়াজ কলি কুচি ১ টা ( ১ ইঞ্চি করে )
আদা কুচি ৬ টা
মটরশুটি ১ কাপ ( সেদ্ধ )
লবন স্বাদমত
তেল প্রয়োজনমত
সসের জন্য :
ভিনেগার ১ চা চামচ
মিষ্টি সয়া সস ২ চা চামচ
লবন স্বাদমত
কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
পানি ১/৪ কাপ
গোলমরিচ গুড়া স্বাদমত
প্রণালী :
সসের জন্য সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে এক পাশে রাখুন |
একটি পাত্রে লবন ও ভিনেগার দিয়ে চিংড়ি গুলো মাখিয়ে রাখুন |
এখন ডিমের ফেটানো সাদা অংশ ও কর্ণফ্লাওয়ার দিন |
চুলায় কড়াই দিন ও তাতে ২ টেবিল চামচ তেল দিন |
তেল কড়াইয়ের চারিদিকে ভালো করে মাখিয়ে নিন |
মধ্যম আঁচে চিংড়িগুলো ৩ মিনিট ভেজে নিন |
ভাজা হলে পাশে রাখুন |
কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে অল্প আঁচে পেঁয়াজ ও আদা ভেজে নিন |
এখন চিংড়ি ও মটরশুটি দিন এবং কিছুক্ষণের জন্য নাড়ুন |
এখন সস এর মধ্যে দিন এবং তীব্র আঁচে দ্রুত মিশিয়ে ভেজে নিন |
পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন |
Ingredients :
250 gm raw prawns shelled and deveined
1 tsp vinegar
1 Tbsp egg whites slightly beaten
1 Tbsp cornflower
2 onion chopped
1 green onion cut into 1inch pieces
6 slices of ginger root
1 cup green peas boiled
salt as taste
oil as needed
1 tsp vinegar
2 tsp sweet soya sauce
salt as taste
2 tsp cornflower
1/4 cup water
ground black pepper as taste
Method :
Combine all sauce ingredients in a container and Set aside.
Place prawns in a bowl with salt and vinegar.
Add egg whites, and cornflower and mix well.
Heat a pan then add about 2 Tbsp oil.
Swirl the pan around so the oil coats it well.
Fry the prawns in medium heat for about 3 minutes.
Remove from the pan and set aside.
Put 1 Tbsp oil in the pan, heat up and stir fry the green onions and ginger over medium heat.
Add the prawns, stir fry for a few seconds.
Add the sauce, turn heat to high and stir fry quick just enough to mix.
Dish up and serve.
Ingredients :
250 gm raw prawns shelled and deveined
1 tsp vinegar
1 Tbsp egg whites slightly beaten
1 Tbsp cornflower
2 onion chopped
1 green onion cut into 1inch pieces
6 slices of ginger root
1 cup green peas boiled
salt as taste
oil as needed
Sauce :
1 tsp vinegar
2 tsp sweet soya sauce
salt as taste
2 tsp cornflower
1/4 cup water
ground black pepper as taste
Method :
Combine all sauce ingredients in a container and Set aside.
Place prawns in a bowl with salt and vinegar.
Add egg whites, and cornflower and mix well.
Heat a pan then add about 2 Tbsp oil.
Swirl the pan around so the oil coats it well.
Fry the prawns in medium heat for about 3 minutes.
Remove from the pan and set aside.
Put 1 Tbsp oil in the pan, heat up and stir fry the green onions and ginger over medium heat.
Add the prawns, stir fry for a few seconds.
Add the sauce, turn heat to high and stir fry quick just enough to mix.
Dish up and serve.
No comments:
Post a Comment