ভেজিটেবল পাই

উপকরণ :

ময়দা ১ ১/২ কাপ

তেল প্রয়োজনমত

চিনি ১/২ চা চামচ

লবন স্বাদমত

ঈস্ট ১/২ চা চামচ

রসুন গুড়া ১/২ চা চামচ

পানি প্রয়োজনমত

পুর :

সেদ্ধ আলু ১/২ কাপ

সেদ্ধ গাজর ১/২ কাপ

বরবটি ১/৪ কাপ

ব্রকলি ১/৪ কাপ

পেঁয়াজ ১/৪ কাপ

মটরশুটি ১/৪ কাপ

তেল প্রয়োজনমত

জিরা ১ চা চামচ

মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

হলুদ ১/৪ চা চামচ

গরম মসলা ১/২ চা চামচ

প্রণালী :

ময়দা, লবন, ঈস্ট, চিনি, পানি ও তেল দিয়ে ডো বানান |

ডো কে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ৪৫ মিনিট যাতে এর আকার দিগুন হয় |

পুর তৈরির জন্য একটি কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে জিরা দিন |

যখন জিরা ফুটে সুরু করবে তখন পেঁয়াজ কুচি দিন এবং হালকা বাদামী করে ভাজুন |

যখন পেঁয়াজ ভাজা হয়ে যাবে তখন সকল সবজি, ১ কাপ পানি, সব মসলা ও স্বাদমত লবন দিন |

এখন ঢেকে ৩ মিন্টের জন্য রান্না করুন যাতে সব পানি শুকিয়ে যায় |

ডো থেকে ছোট ছোট বল এর আকার করুন এবং বেলে ছোট চাপাতির মত করুন |

চাপাতির একদিকে ২ বড় চামচ করে পুর দিন এবং চাপাতির প্রান্ত গুলোকে তেল মাখিয়ে দিন ও দুই প্রান্ত একদিকে এনে কাঁটা চামচ দিয়ে সিল করে দিন |

একটি পাত্রে সামান্য তেল মাখিয়ে নিন |

এখন ওভেন কে প্রিহিট করে ৩৫০ ডিগ্রী তে ৫ মিনিট বেক করুন এবং উল্টিয়ে দিয়ে ৩ মিনিট আরো বেক করুন|

টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন |




Ingredients :

All purpose flour 1.5 cup
Oil as needed
Sugar 1/2 tsp
Salt as taste
Yeast 1/2 tsp
Garlic powder 1/2 tsp
Water as needed

Stuffing :

Cooked potatoes1/2 cup
Cooked carrots 1/2 cup
beans 1/4 cup
Broccoli 1/4 cup
Onion 1/4 cup
Peas 1/4 cup
Oil 1 tsp
Cumin 1 tsp
Chilly powder 1tsp
Turmeric 1/4 tsp
Garam masala 1/2 tsp


Method :

Prepare a dough using flour, yeast ,salt ,sugar,water and oil.
Now cover it with a wet cloth and keep it in warm place to rise up to double the original size about 45 mins.
For stuffings ,take a pan add 1 tsp oil to it add cumin seeds.just when it splutters add chopped onions and saute till it turns slightly golden brown.
Just when the onions are done add all the veggies ,1 cup water ,add all the masalas with salt as per taste .
Cover and cook for 3 mins,just till all the water has evaporated.
Now make small balls out of the dough and roll it into tiny chapathis.
Then add the stuffing about 2 big spoon on 1 side,coat the entire edge with oil , close it using the other side and seal it and compress it using the fork edges for fancy look.
Preheat the oven , bake in a 350 deg oven for 5 mins and then turn and bake other side for 3 mins.
Served hot with tomato Sauce.