CHICKEN TIKKA - চিকেন টিক্কা

উপকরণ :

মুরগির মাংস ১ কেজি ( হাড়বিহীন বুকের মাংস কিউব করে কাটা )

ধনেপাতা কুচি ১ কাপ

দই ১ কাপ

আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ

শুকনো লাল মরিচ ২ টা

লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ

হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ

লবন স্বাদমত

প্রণালী :

ধনেপাতা কুচি এর সাথে দই বাদে বাকি উপকরণ মিশিয়ে একটি মসৃন মিশ্রণ তৈরী করুন |

মিশ্রণ একটি পাত্রে ঢালুন ও তাতে দই মেশান |

এখন মুরগির টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে মেশান |

মাখা হয়ে গেলে ঢেকে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন |

কাবাব বানানোর জন্য শিকে গাথুন |

ওভেনকে ২০০'c এ গরম করুন |

শিক গুলোকে গ্রিল রেকে রাখুন ও নিচে একটি ট্রে রাখুন যাতে তরল পদার্থ এর উপর পড়ে |

যতক্ষণ না বাদামী বর্ণ ধারণ করে এবং সবদিকে নরম হয় ততক্ষণ রোস্ট করুন |

শিক থেকে বের করে একটি পাত্রে রাখুন |

পেঁয়াজের রিঙের সাথে লেবুর রস মিশিয়ে টিক্কার উপর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন |




Ingredients :

1 kg chicken (breast cut into cubes)
1 cup finely chopped fresh coriander leaves
1 cup fresh yoghurt
2 tbsps ginger paste
3 tbsps garlic paste
2 dry red chillies
3 tbsps lemon juice
1/2 tsp ground turmeric
salt as taste

Method :

Grind the chopped coriander and all other marinade ingredients except yoghurt to a smooth paste.
Pour the above mix into a large bowl and add yoghurt.
Add the chicken pieces and mix well.
Cover the bowl and refrigerate and Allow to marinate overnight.
Thread the chicken onto skewers and keep ready.
Preheat your oven medium high temperature (200 C).
Place the skewers on the grill racks in your oven with a tray underneath to catch drippings.
Roast open till the chicken is browned on all sides and tender.
Remove from skewers and put the chicken in a plate.
Put the onion rings, squeeze lime juice over them and Garnish the Chicken Tikka with these onion rings and serve.