বাহারি কাবাব

উপকরণ :

মুরগির কিমা ২ কাপ

ডিম ১ টা

গোলমরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

আদা বাটা ১ চা চামচ

কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

পনির কুচি ২ টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি ১/২ চা চামচ

গরম মসলা গুড়া ১/২ চা চামচ

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

পেঁয়াজ কুচি ২ চা চামচ

কাপসিকাম কুচি ১ টেবিল চামচ

টমেটো কুচি ১/২ চা চামচ

তেল প্রয়োজনমত

মাখন সামান্য

প্রণালী :

টমেটো, কাপসিকাম ও মাখন বাদে সব উপকরণ একসাথে মেখে ১ ঘন্টা রাখতে হবে |

এবার একটি বাঁশের কাঠি নিয়ে তার মধ্যে ভালো করে কিমা লাগান |

হাতে সামান্য তেল মেখে টমেটো ও কাপসিকাম কুচি কিমার উপর ভালো করে চেপে দিন |

এখন বেকিং ডিসে তেল বা মাখন লাগিয়ে কাঠি গুলো এর উপর সাজিয়ে ২০০ ডিগ্রিতে ৪০ মিনিট বেক করে নামান |

এর উপর সামান্য মাখন মাখিয়ে দিতে পারেন আকর্ষনীয় গন্ধের জন্য |




Ingredients :

2 cups finely chopped chicken pieces
1 egg
1/2 tsp ground pepper
1 tsp ginger paste
1 tbsp cashews paste
1 tsp garlic paste
2 tbsp chopped cheese
1 tsp chopped green chili
1/2 chopped coriander
1/2 tsp ground garam masala
1 tbsp lemon juice
salt as taste
2 tsp chopped onion
1 tbsp chopped capsicum
1/2 tsp chopped tomato
oil as needed
a bit butter

Method :

Mix all the ingredients and keep aside for an hour except chopped tomato, capsicum and butter.
Take a bamboo stick and attach chopped chicken pieces on it.
Put oil in hand and press hard chopped capsicum, tomato on it.
now on baking dish put the oil or butter and arrange the sticks on it and bake for 40 minute at 200 degree centigrades.
Add a touch of butter at the end to enhance the flavor.