ডিম আলুর দোপেঁয়াজো

উপকরণ :

সেদ্ধ ডিম ৫ টা

তেল প্রয়োজনমত

এলাচ ৫ টা

দারুচিনি ১ টা ( ছোট আকারের )

পেঁয়াজ বাটা ১ টা পেঁয়াজের ( মাঝারি আকারের )

আদা রসুন বাটা ১/২ চা চামচ

মরিচ গুড়া দেড় চা চামচ

হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ

জিরা গুড়া ১ চা চামচ

লবন স্বাদমত

টমেটো পেস্ট ১ চা চামচ

ফেটানো দই ৩ টেবিল চামচ

আলু ২ টা ( মাঝারি আকারের, ১ টাকে ৪ ভাগ করে কাটা )

ভাজা জিরা গুড়া ১ চা চামচ

প্রণালী :

কড়াই এ তেল দিয়ে তাতে এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা দিন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন |

এখন মসলা ও টমেটো পেস্ট দিন এবং আরো ৫ মিনিট ভাজুন |

ফেটানো দই দিন এবং আরো ২ মিনিট ভাজুন |

আলু দিন এবং ৩ মিনিট ধরে কষান যাতে আলুর টুকরোগুলো পুরোপুরি মসলা দিয়ে ঢেকে যায় |

পানি দিন এবং ফুটাতে শুরু করুন |

ফুটতে শুরু করলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন এবং এই ভাবে আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন |

এর মধ্যে ডিমের খোসাগুলো ছাড়িয়ে নিন এবং এর চার দিকে চিরে দিন |

এখন কড়াইয়ে ডিমগুলো ছেড়ে দিন এবং অল্প আঁচে আরো ৫-৭ মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন যতক্ষণ না তেল উপরে ভেসে আসে |

রান্না হয়ে আসলে চুলা থেকে উঠিয়ে নিন এবং ভাজা জিরা গুড়া ছিটিয়ে দিন |

ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন |




Ingredients :

5 hard boiled eggs
oil as required
5 whole cardamom
small stick cinnamon
1 medium onion blended
1/2 tsp ginger garlic paste
1½ tsp chili powder
1/2 tsp turmeric powder
1 tsp cumin powder
salt as taste
1 tsp tomato paste
3 tbsp whipped yoghurt
2 medium potatoes cut into 4 halves.
1 tsp roasted cumin powder.

Method :

In a pan heat oil and add cinnamon & cardamom, onion, ginger, garlic paste & fry for 2 min.
Add the spices & tomato paste & fry for 5 min.
Add in the yoghurt & fry for another 2 min
Add the potatoes & toss for 3 min until all the potatoes are covered with spices.
pour the water & bring it to the boil.
Lower the heat & cook until the potatoes are tender.
Mean while take the shells off the eggs & make 4 slits in it.
Drop in the eggs & cook on low flame for 5-7 min until oil floats to the top.
Remove from heat & sprinkle with roasted cumin powder .
Serve hot with rice.