Monday, May 3, 2010

আনারস ইলিশ



উপকরণ :

ইলিশ মাছ ১ টা
পেঁয়াজ বাটা সিকি কাপ
মরিচের গুড়া ১ চা চামচ
জিরা বাটা ১ চা চামচ
জাফরানের রং সামান্য
সয়াবিন তেল ৩-৪ কাপ
লবন পরিমানমত
চিনি ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ৫-৬ টা
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
হলুদের গুড়া ১ চা চামচ
নারকেলের দুধ ১ কাপ

প্রণালী :

মাছ বড় টুকরা করে কেটে হলুদ ও লবন মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে |
আনারস কুড়িয়ে নিতে হবে |
গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি ভাজতে হবে |
পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে বাটা মসলা কষিয়ে মাছ দিতে হবে |
৫-৬ মিনিট পর মাছ তুলে আনারস দিয়ে কষাতে হবে |
১ কাপ পানি দিতে হবে |
এরপর লবন ও চিনি দিতে হবে |
পানি শুকিয়ে গেলে নারকেলের দুধ দিতে হবে |
ফুটে উঠলে মাছ ও কাঁচামরিচ দিতে হবে |
তেলের ওপর এলে নামাতে হবে |
সাজিয়ে পরিবেশন করুন |

No comments:

Post a Comment