ডিম সবজির কোপ্তা

উপকরণ :

পুরো সেদ্ধ ডিম ৩ টা

আলু ২ টা

বরবটি ১/২ কাপ (স্লাইচ করা)

ফুলকপি ৩-৪ টুকরো

বাঁধাকপি কুচি ১ কাপ

ফেটানো ডিম ১ টা

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

মরিচ কুচি ১ চা চামচ

গোলমরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

ভাজা জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

পাউরুটির ভেতরের নরম অংশ ৪-৫ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

তেল পরিমানমত

**(যে কোনো সবজি দিয়ে হবে)

প্রণালী :

আলু, ফুলকপি, বরবটি, বাঁধাকপি একসাথে নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করে নিন এবং একসাথে ভালো করে চটকে নিন |

এই মিশ্রনটা ডিম,তেল আর পাউরুটির ভেতরের নরম অংশ বাদে বাকি সব উপকরণের সাথে মিশিয়ে নিন |

এই মিশ্রনটা নরম হয়ে আসলে তখন পাউরুটির ভেতরের নরম অংশ অল্প মেশান |

সেদ্ধ ডিমকে এই ঘন মিশ্রণ দিয়ে ডিমের ছাঁচে ঢেকে দিন |

কড়াইতে তেল গরম করতে দিন |

এখন এটাকে পাউরুটির ভেতরের নরম অংশ এর সাথে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে নিন এবং কয়েক মিনিট ধরে ভাজুন |

ভাজা শেষ হলে যখন একটু ঠান্ডা হয়ে আসবে তখন মাঝামাজি ভাবে কেটে নিন এবং পরিবেশন করুন |

Ingredients :

Hard boiled eggs 3
Potatoes 2
Sliced green beans ½ cup
Chopped cauliflower 3 to 4 pieces
Chopped cabbage 1 cup
Beaten egg 1
Chopped onion 2 tablespoons
Chopped chili 1 teaspoon
Ground black pepper ½ teaspoon
Fried cumin powder ½ teaspoon
Chopped coriander 2 tablespoons
Crumbs 4 to 5 tablespoons
Salt as required
Oil as required

Method :

Boil the potatoes, cauliflower, beans and cabbage until soft, and then mash together.
Mix them with all other ingredients except for the eggs, crumbs and oil.
If the paste becomes too soft, mix in a little bit of crumbs.
Cover the the boiled eggs completely with a thick layer of paste,mold the layer along the shape of the boiled eggs.
Start heating the oil in a pan.
Dip the paste-covered eggs into the beaten egg and crumbs and fry for a few minutes.
Once slightly cooled off, cut the eggs lengthwise into half and serve.