লইট্টা শুটকির ভুনা

Ingredients:

লইট্টা শুটকি ২০০ গ্রাম

রসুন মোটা করে কাটা আধা কাপ

পেঁয়াজ মোটা করে কাটা আধা কাপ

লাল শুকনো মরিচ ৪/৫ টা

কাঁচা মরিচ আস্ত ২/৩ টা

হলুদ গুড়ো ২ চা চামচ

মরিচের গুড়ো ১ চা চামচ

লবন প্রয়োজনমত

তেজপাতা ২ টা

তেল পরিমানমত

পানি পরিমানমত

How to make :

প্রথমে কড়াইতে পানি দিয়ে তা গরম করে তাতে শুটকি মাছ দিয়ে প্রায় ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে |

এখন শুটকি মাছের পানি ফেলে দিয়ে তারপর একটি পাত্রে অল্প গরম পানিতে শুটকি মাছ ভিজিয়ে রেখে মাছের কাঁটাগুলো ছাড়িয়ে নিয়ে তা পরিস্কার পানিতে আবার ধুয়ে নিতে হবে |

এখন একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ, তেজপাতা, শুকনো মরিচ, শুটকি মাছ ও লবন দিয়ে ভালোভাবে ভাজা ভাজা করে তাতে একে একে হলুদ গুড়ো, মরিচের গুড়ো, ও পরিমানমত পানি দিয়ে চুলায় রাখতে হবে প্রায় ১০ মিনিট |

নামানোর আগে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামাতে হবে |