পুঁই শাকে চিংড়ি

Ingredients:

পুঁইশাক ৫০০ গ্রাম

চিংড়ি মাছ ৩০০ গ্রাম

লবন স্বাদমত

হলুদ গুড়ো ১ চা চামচ

মরিচের গুড়ো ১ চা চামচ

পেঁয়াজ মোটা করা কাটা ২ টেবিল চামচ

তেল পরিমানমত

আস্ত কাঁচা মরিচ ২/৩ টা

শুকনো মরিচ ২ টা

রসুন বাটা ১ চা চামচ

How to make :

প্রথমে চিংড়ি মাছ কুটে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে |

তারপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে শুকনো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা ভেজে তাতে একে একে হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, রসুন বাটা ও স্বাদ অনুযায়ী লবন দিয়ে মশলা ভালোভাবে কষিয়ে তাতে চিংড়ি মাছ দিয়ে আবার কষিয়ে নিতে হবে |

তারপর মাছগুলো মশলা হয়ে তুলে রাখতে হবে |

এখন পুঁইশাক ডাটাসহ বড় বড় করে বা মাজারি সাইজের করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে |

এখন শাকগুলো মাছের মশলা দিয়ে ৪/৫ মিনিট কষিয়ে তাতে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে আরো ৫ মিনিট চুলোয় ঢেকে রান্না করে নামিয়া ফেলতে হবে |