Monday, April 12, 2010

লাউপাতার ভর্তা

Ingredients:

কচি লাউপাতা ১৫/২০ টা
পেঁয়াজ বাটা ১/৩ কাপ
কাঁচা মরিচ বাটা ২ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
জিরা বাটা ২ চা চামচ
সরষে বাটা ২ চা চামচ
সর্ষের তেল সামান্য
হলুদ গুড়ো সিকি চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি সিকি কাপ
লবন পরিমানমত
কাঁচা মরিচ কুচি সামান্য

How to make :

লাউপাতা ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন |
কয়েকটি পাতা বিছিয়ে রাখতে হবে |
এবার উপরের সব মশলা একটি বাটিতে মেখে বিছানো পাতাগুলোর মধ্যে রাখতে হবে এবং পাতা মুড়ে দিতে হবে |
এর সঙ্গে বাকি পাতা দিয়ে মুড়ে সুতা দিয়ে বেঁধে দিতে হবে, যাতে মশলা বের না হয়ে যায় |
এবার বসা ভাতের মধ্যে মশলা মোড়ানো লাউপাতা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে |
ভাত হয়ে গেলে ভাত থেকে মশলা মোড়ানো পাতা বের করে পাটায় বেটে বা হাত দিয়ে চটকে নিয়ে কাঁচা সরষের তেল দিয়ে ভর্তা করতে হবে |
তারপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন |

No comments:

Post a Comment