MEAT AND CABBAGE - বাঁধাকপি ও মাংস

উপকরণ :

গরুর মাংস ১ কেজি (হাড়সহ)

বাঁধাকপি ১ টা (মাঝারি সাইজের)

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

হলুদ গুড়া ১ চা চামচ

মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ

ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ

ভাজা জিরার গুড়া ১/২ চা চামচ

তেজপাতা ২ টা

লবঙ্গ ৫-৬ টা

এলাচ ৪-৫ টা

দারচিনি ৪ টুকরা

তেল ১ কাপ

কাঁচামরিচ ৫-৬ টা

লবন স্বাদমত

প্রণালী :

বাঁধাকপি ধুয়ে কেটে নিতে হবে |

এবার বাঁধাকপি ও জিরা ছাড়া সব মশলা দিয়ে মাংস কষাতে হবে |

অল্প পানি দিয়ে ঢেকে মাংস সেদ্ধ করে কষাতে হবে |

মাংস নরম হলে বাঁধাকপি দিয়ে আবার কষাতে হবে |

পানি শুকিয়ে এলে ভাজা জিরার গুড়া দিয়ে নামিয়ে নিন |




Ingredients :

1 kg of beef (without bones)
cabbage 1 (medium size)
chopped Onion 1 cup
2 Table spoon of chopped garlic
1 table spoon ginger mash
1 teaspoon turmeric
1 table spoon pepper powder
coriander powder 1/2 teaspoon
fried cumin powder 1/2 teaspoon
bay leaves 2
5-6 cloves
Cardamom 4-5
Cinnamon 4 pieces
1 cup oil
green chilli 5-6
Salt as taste

Method :

Wash and cut cabbage.
Add all spices with the meat except cabbage and cumin and stir.
add little water and cover the meat and stir
When the meat become tender then add cabbage and stir again.
when the water become dry then add fried cumin powder and take out from heat.