কৈ মাছের পাতুরী

Ingredients:

গোটা কৈ মাছ
হলুদ
মরিচ গুড়ো
পেয়াজ বাটা
সর্ষে বাটা
কাঁচা মরিচ
তেল

How to make koi masher patury :

* কৈ মাছের আশ ছাড়িয়ে ফুলকো কানকো সব ফেলে দিন |
* গোটা মাছটাই রাখুন, টুকরো করার দরকার নেই, তবে মাছ এর গায়ে ২/৩ জায়গায় কেটে কেটে দিন |
* মাছগুলোকে লবন হলুদ মেখে রেখে দিন |
* পেয়াজ সর্ষে আলাদা করে বেটে রাখুন |
* কড়াইতে তেল দিয়ে মাছগুলোকে ভেজে রাখুন |
* এর পর ঐ তেলে প্রয়োজন মত হলুদ ও মরিচ গুড়ো, সর্ষে ও পেয়াজ বাটা সামান্য পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন |
* গোটা কাঁচা মরিচ আর লবন দিন |
* মশলায় দেয়া পানি শুকিয়ে গেলে মাছগুলো দিয়া দিন |
* পরিমানমত পানি দিয়ে চাপা দিয়ে দিন |
* মাছ সেদ্ধ হলে গা-মাখা ঝোল থাকতে থাকতে নামিয়া নিন |